强直性脊柱炎是一种原因不明的血清阴性反应的结缔组织疾病，主要累及人体的脊柱和骶髂关节，导致脊柱强直及纤维化，并可伴有不同程度的心脏、肺部、眼部等多个器官的损害。发病年龄主要集中在15到30岁之间，40岁以后发病较少。由于至今本病发病原因仍未弄清，所以迄今尚无根治方法。目前国际研究推荐强直性脊柱炎患者的饮食方案为抗炎饮食，即减轻炎症、减少疾病复发的膳食。但真正的抗炎饮食食谱并未问世，目前参照地中海饮食，即大量蔬菜、水果、海鲜、五谷杂粮、坚果和橄榄油，以及少量的牛肉和乳制品、酒类。护理方面，1、休息与活动；休息是缓解症状，保护关节功能。2、饮食；宜食营养丰富的高蛋白、高维生素饮食，贫血时适当增加含铁食物。3、病情观察；观察病人有无发热、乏力、盗汗、食欲减退、消瘦、贫血、关节痛，有无脊柱及关节活动受限和畸形。4、姿态护理；行走和站立时，应、尽量保持正常姿态，进行颈、胸、腰椎各方向的前屈、后仰、左右转动等活动，进行深呼吸和扩胸运动及下蹲活动等。